La meilleure sauce aux arachides

Sauce aux arachides - Vietnam**

**Tirées du livre Les délices de Jean Chen

• ½ tasse Eau
• 2 c. à soupe Sucre
• 2 c. à soupe Vinaigre blanc
• 1 c. à soupe Sauce Hoisin
• 2 c. à soupe Beurre d’arachide croquant
• 1 c. à thé Fécule de maïs ou fécule de tapioca
• 1 c. à thé Sambal Oelek ou sauce piment fort (facultatif)

Préparation

Mélanger l’eau, le sucre, le vinaigre et la sauce Hoisin. Porter à ébullition.

Ajouter le beurre d’arachide et la pâte de piment fort. Mélanger et lier.

Retirer du feu et laisser refroidir. On peut ajouter de la fécule pour épaissir.

Se conserve une semaine au frigo.